葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。 通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。 红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制， 白葡萄酒可用白葡萄品种， 或者脱皮的红葡萄品种酿制， 桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制， 但浸皮期较短。