领略不同的传统文化 - 冬至习俗知多少

一年一冬至，一岁一安康， 又是一个天寒地冻的时节，也是一个遥望春天的时节。 冬至，不仅是二十四节气中一个重要的节气， 而且是我国民间重要的传统节日， 冬至，起源久远， 民间有着“冬至大如年”的说法， 冬至在民间的仪式感特别强的， 有很多传统的民俗活动。

冬至：关乎传统文化和精神内涵的延续

冬至是一个充满传统色彩的节日， 它不仅代表着冬季的深度， 也承载着丰富的文化意义， 冬至的传统习俗都是老一辈的经验总结， 通过了解这些传统习俗， 我们可以更好地了解和传统中华民族的传统文化， 尊重传统，为家人祈福！

冬至的来历

冬至，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等， 是二十四节气中最早被制订的一个。 早在3000多年前，周公用土圭法测日影， 得出洛邑为中国的中心地理位置， 并确定了国家建设都城的规划。

而后，又通过详细观测， 测出每年的阳历12月21日或23日之间， 是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天， 过了这天，白天就会一天天变长。 周公就把这天确定为新年开始的一天， 这就是冬至的来历。

古人解释冬至：“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至， 日影长之至，故曰冬至。” 据现代天文科学测定，冬至日， 太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜， 北半球白天最短，黑夜最长。这天之后， 太阳又逐渐北移。

谚语说“吃了冬至面，一天长一线”， 因太阳辐射到地面的热量， 比地面向空中发散得少， 所以短期内气温会继续降低。 所以，天文学规定， 冬至为北半球冬季的开始。

冬至过节源于汉代，盛于唐宋， 延续至今。古人认为，自冬至日起， 天地阳气逐渐强盛，代表下一个循环开始， 是大吉之日。所以， 后来一般春节期间的祭祖、聚会等习俗， 多会选择冬至。这样， 在民间，冬至又有“小年”的名字。

祭祀

很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗， 现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。 家家户户都把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅， 安放供桌，摆好香炉、供品等。 祭祖的同时， 有的地方也祭祀天神、土地神， 叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

吃饺子

在冬至有吃饺子的风俗， 称为吃“捏冻耳朵”。 这也有传说:相传南阳医圣张仲景原为医官， 告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。 他看见南阳的乡亲受冻饿之苦， 有不少人的耳朵被冻烂了。 于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚， 用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟， 捞出来剁碎，用面皮包捏成耳朵的样子， 再放下锅里煮熟，做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。 乡亲们服食后，冻烂的耳朵治好了。 后来，每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃， 说是冬至吃了饺子不冻人。

吃汤圆

吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。 “汤圆”是冬至必备的食品， 是一种用糯米粉制成的圆形甜品， “圆”意味着“团圆”“圆满”， 冬至吃汤圆又叫“冬至团”。 汉族民间有“吃了汤圆大一岁”之说。 冬至团可以用来祭祖， 也可用于互赠亲朋。 旧时上海人最讲究吃汤团。 古人有诗云：“家家捣米做汤圆， 知是明朝冬至天。” “圆”意味着“团圆”“圆满”。 冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。

喝羊肉汤

在川蜀人家，有羊肉汤的冬至才算“最巴适”。 四川的冬夜，是最难熬的湿冷。 冷气似乎拥有和毒液一样的超能力， 你只听见“咻”的一声， 它就穿过厚厚的衣物， 冰冷着曾经还算温暖的身子。 这时候，要是能喝上一碗冒着热气的“羊肉汤”， 那绝对是一种超级美的享受。

吃烧腊

烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。 全家人围在一起， 有鸡鸭鱼肉、腊肉腊肠， 谈笑风生地吃一顿， 以祈求来年能鸿运当头、大吉大利。

也有家庭在这天做腊味糯米饭、杀鸡宰鸭炖八珍等。 还有向亲朋好友送腊肉的习俗（如腊肉、腊肠、腊鸭、火腿、咸肉、烟熏肉等）。 烧腊的表面颜色鲜艳， 有着红红火火、鸿运当头等寓意。

吃狗肉

冬至吃狗肉的习俗， 传自汉代开国时期。 相传，在冬至这天， 屠户出身的樊哙烹制了一盆狗肉， 去宫中敬献给好兄弟汉高祖刘邦。 高祖吃后，赞不绝口，连连说“人间最美佳肴，当属狗肉也”。 从此，在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。 俗语有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”、“闻到狗肉香，神仙也跳墙”的说法， 都充分说明了狗肉的诱人魅力。

吃八宝粥

粥类，可以滋润养胃、有益消化的效果， 在干燥的冬季进食尤其有利。 为更好发挥御寒作用，煮粥时， 人们多会选择温热平和、健脾护胃的食物， 如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。

吃擂圆

擂圆又叫作“冬至圆”， 是浙江台州的传统美食， 它与汤圆和年糕类似， 都是由糯米制成的。用糯米粉加水和成粉团， 上锅蒸熟之后，搓成小圆子， 然后裹上一层红糖黄豆粉， 或者蘸芝麻、花生、桂花等等。 在台州哪里家家户户冬至节都要做擂圆， 擂圆口感细腻绵软、香甜软糯，外表圆润，象征着一家团圆。

吃酒酿

酒酿是用糯米拌上酒酵而发酵成的一种甜米酒， 又称醪糟、酒糟、糯米酒等等。 酒酿是由糯米发酵出的， 有微微的甜味，米香味比较浓郁， 酒酿营养比较丰富，冬季吃可以补气血， 尤其是女性。南方很多地区冬至节有吃酒酿的习惯，一般用酒酿做汤底，做成甜品， 比如酒酿汤圆、酒酿鸡蛋、酒酿牛奶等等， 酒酿能促进血液循环， 有驱寒的功效，冬至天气寒冷， 多吃一些好处还是非常多的。

吃冬至面

冬至吃面条是北方许多地方的习俗， 老话说“吃了冬至面，一年长一线”， 意味着，过了冬至以后，每天白天越来越长， 夜越来越短。冬至面的做法并没有太多的要求， 根据地方的饮食习惯，比如北京的炸酱面， 河南烩面、捞面，兰州的牛肉面， 山西的刀削面，四川担担面， 武汉热干面等等。面条的做法千变万化， 一碗热乎乎的汤面， 可以配上牛肉、鸡蛋、大虾、火腿、青菜等， 各种食材都可以，面条营养丰富好消化， 冬天吃暖身又暖胃。

冬至的活动风俗

冬至节的活动形式多种多样。 传统的活动有“过冬至”、“晒冬至”、“接财神”等。 其中，“过冬至”是指家家户户在冬至这一天要煮饺子吃， 并在饭桌上摆上各种食品和水果， 表达对祖先的敬意和对来年丰收的期望。 而“晒冬至”则是指人们在冬至这一天要在阳光充足的地方晒太阳， 以期预防寒冷的气候带来的疾病。

另外，冬至节还有一些特别的活动， 如打太极拳、唱冬至歌等。在一些地方， 人们会在冬至这一天聚集在一起唱歌跳舞， 表达对生命力的崇敬和对美好生活的向往。

其它常见的冬至活动如赛龙舟， 冬至是一个传统的水上节日， 人们会在这一天举行赛龙舟比赛，寓意着祈求来年平安和丰收。 以及挑灯笼：在南方， 人们会在冬至这一天挑灯笼， 寓意着祈求明年顺顺利利， 不受黑暗的影响。在北方， 人们也会点烛火，以祈求平安和好运。 放炮竹：放炮竹是冬至庆祝的一个重要部分， 在一些地区， 人们会在冬至这一天放烟花和爆竹， 希望驱走邪恶、祈求好运。

除此外还有冬至节市：在一些地区， 冬至也是节市的时间。 人们会在这一天前往集市购买年货， 如糖果、干果、蜜饯等， 也有人会购买新衣服、新鞋子等来庆祝这个节日； 以及冬至节目：在一些地区， 人们会在冬至这一天表演传统的歌舞节目， 以表达对这个传统节日的热爱和祝福。

冬至节是中国传统文化中非常重要的一个节日， 其丰富多彩的习俗不仅是一种传统文化的体现， 更是中华民族的精神符号。 虽然现代社会已经发生了很大的变化， 但冬至节的传统仍然在人们的心中保持着重要的地位， 人们依然会通过吃饺子、晒太阳等方式来庆祝这个特殊的节日。 我们相信，随着时代的变迁， 冬至节的习俗和文化会继续不断地发展， 为人们带来更多的美好回忆和意义深远的价值。