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如果被诊断出患有高血压，可能会担心必须需要服用药物。 无论如何，必须将高血压降至正常范围， 高血压会增加心脏病发作和中风的风险。 这是因为高血压会使动脉内壁硬化， 导致它们随着时间的推移变得僵硬和狭窄。 变窄会使脂肪斑块积聚，阻塞动脉并可能导致心脏病发作或中风。
幸运的是，生活方式干预通常可以逆转高血压。例如， 减少盐的摄入是一种有助于降低高血压的饮食生活方式改变。 但是您知道吗，也可以通过食用特定类型的食物来降低高血压？
一个2015年的研究由伦敦大学玛丽女王学院发现， 饮用甜菜根汁降低血压不如药物无任何毒副作用。 在发表在Hypertension杂志上的双盲 2 期临床试验中， 受试者连续 30 天每天喝 250 毫升（相当于其中一个迷你汽水罐）甜菜根汁。 在三十天结束时，喝甜菜根汁的那组人的血压平均下降了 8/4 毫米汞柱， 在大多数情况下，这是一个显着的下降，使他们的血压进入正常范围。 考虑到单一抗高血压药物的平均降幅为 9/5 mmHG， 甜菜根汁应该被认为是一种简单、负担得起的高血压治疗方法。
该研究的主要作者 Amrita Ahluwalia 教授表示： “心脏和血管疾病，可导致心脏病发作和中风， 仍然是全球最大的死亡原因。然而，与其他一些严重疾病不同， 我们很幸运，因为我们可以改变某些生活方式， 从而显着改善我们的心脏和血管健康。这项研究已经证明， 每日服用无机硝酸盐与降低血压的医疗干预一样有效， 最好的部分是我们可以从甜菜根和其他绿叶蔬菜中获取。”
使甜菜根汁如此有效的原因是在甜菜根中发现了大量的硝酸盐。 不仅甜菜根，大多数绿叶蔬菜中都含有硝酸盐，如羽衣甘蓝和卷心菜。 硝酸盐是水溶性的，所以最好不要煮蔬菜， 而是生吃、稍微蒸一下、榨汁或放在冰沙中吃。
此外，钾（存在于香蕉、橙子和大多数新鲜水果和蔬菜中） 有助于身体排除钠。所以，在饮食中摄入更多的钾。 经常锻炼也被证明可以降低血压，所以如果还没有此症状，请确保经常锻炼。
Ahluwalia 教授总结道：“这项研究已经证明， 每日服用无机硝酸盐在降低血压方面与医学干预一样有效， 最好的是我们可以从甜菜根和其他绿叶蔬菜中获取。”