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冰雹是从发展旺盛的积雨云中降落到地面上的固体降水物， 是一种圆形或不规则的透明与不透明相间的冰球或冰块。 其直径大小不一，一般只有5~20mm，有的可达30mm。 冰雹对农业生产的危害极大，轻者减产，重则颗粒无收。 还可砸坏建筑物，危及人畜安全。
冰雹的形成多数与冷空气的活动直接有联系。 它形成于冷锋、切变线和髙空槽及冷涡西部， 而以冷锋附近出现的机会最多。 形成冰雹的积雨云常沿山脉、河谷移动， 故降電地区往往呈现狭小的带状分布。一般宽度仅3~5km或更窄， 长可达几千米至几十千米，甚至更长，故有“雹打一条线的说法。
冰霉虽是从强盛的积雨云中产生的， 但有积雨云不一定都产生冰雹。形成冰雹必须具备以下四个条件：
（1）积雨云发展要特别旺盛，其垂直尺度应超过6km， 以便有低温产生和很大的气温垂直梯度而形成冰雹。
（2）积雨云中要有一定数量的雹核存在。
（3）积雨云中要有时强时弱的上升气流， 其速度应在15m/s以上，使冰雹形成之前不至于提前落地。
（4）积雨云中要有丰富的水汽，其含量应在15g/m3以上， 以保证冰雹迅速增大。
雹云有其自身的特点，识别时主要从以下几个方面着手：
1.貌
远看云如山峰耸立，云头如开锅水翻滚，或如怒发直冲云霄； 近看云底扰动剧烈，常呈现滚轴状或悬球状，云下伴有黑色碎云乱飞。
2.色
云乌黑，黑中带暗红，上部黄色，呈黑云黄边状。
3.声
雷声沉闷，连绵不断，称为“拉磨雷”，云中多横闪， 有的雹云临近时，可听到一种好似山中瀑布的声音。
4.态
指云的发展变化动态。所谓有“云打架”、 “云搭桥”等都是两块云合并后猛烈发展成雹云。 “云回头”是指移动雹云突然改变方向，或在本地打转。
在高厚的冰電云中，云顶温度可低达-40℃以下，云底温度在0℃以上， 云中间有一条0℃等温线。因而各层云滴结构也不一样，顶部为冰晶和雪花， 中部为过冷水滴和冰晶，底部为水滴。当气流上升时， 云底部的水滴和上部的冰晶、雪花等碰撞在一起，冻结成冰雹的核心。 由于冻结的时间很短，雹心里混有空气，成为白色疏松的不透明体， 这就是雹核。雹核形成后，在时强时弱的气流作用下上下翻滚， 下降时，当落到0℃以上的水滴云中，此时雹核外层的冰壳表面被溶化， 并不断有水滴在其表面凝结，使雹核增大，上升时，到达云的中部后， 过冷水滴在雹核周围冻结成透明层，再往上，便是冰晶和雪花凝结在雹核外围， 形成不透明层，然后又开始下降，体积和重量再次增大， 如此下去，透明层和不透明层的同心层如同“滚元宵”一样越滚越大， 直至重力超过气流浮力，受重力作用降落到地面就成为冰雹。
冰雹多发生在春末夏初季节交替时，这个时期暖空气逐渐活跃， 带来大量的水汽，而冷空气活动仍很频繁，这是冰雹形成的有利条件。 在夏秋之交冰雹也常发生，冬季很少降雹。在一天中，冰雹多出现在14:00~17:00。 冰雹云的范围不大，多数不到20km，移速可达50km/h。所以降雹的持续时间比较短， 一般在5~15min之间，也有长达1h以上的，但为数极少。 我国冰雹的地理分布特点是：山地多于平原，高原山地多于盆地， 中纬度多于高纬度和低纬度，内陆多于沿海，北方多于南方。 全国有三个多雹区，即青藏高原、北方和南方多雹区。 易发生冰雹的地形是：山脉的向阳坡、迎风坡，山麓和平原交界地带， 山谷，山间盆地，马蹄形地形地区。冰雹源地多出于山区或山脉附近10~20km的地带。
降雹从时间上看，我国一般出现在4~9月份，并随季节的变化逐渐向北推移。 2~3月份以西南、华南和江南为主，4~6月份中旬以江淮流域为主， 6月份下旬至9月份以西北、华北和东北为主。
对于冰雹的防御，可采用一些植树造林、布局抗雹作物、灌水和紧急抢收等措施， 更主要的还是进行人工消雹。人工消雹可以防止冰雹的产生或减轻危害。 目前，人工消雹一般采用以下两种方法：
1.爆炸法
爆炸法是采用炸药包、土迫击炮、土火箭、三七高炮等进行消雹。 其原理是用爆炸时产生的冲击波和声波的振荡力，干扰空气的垂直运动规律， 促使已有的云中降水粒子提前下落，间接影响雹云的发展和冰電生长。 同时爆炸时的冲击波使空气绝热膨胀可使云中过冷水滴冻结， 造成大量胚胎，结果使每个冰雹都长不大，它们在降落时，或者化为水滴， 或者成为危害很小的小冰雹，从而达到防雹之目的。 爆炸法除可影响冰雹的生成条件，还可以炸碎一些大冰块。
2.播撒催化剂法
这种方法是利用飞机气球、高炮、小火箭等把碘化银或碘化铅等微粒撒播在冰雹云中， 由于云中增多了凝结核，可以使云中的水汽和冰晶形成众多的小冰雹和水滴，从而减轻危害。