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北宋时期的制瓷业颇为发达，宋金战争以来，因战争影响，
制瓷业生产亦发生变化。淮河以北金统治区内，原北宋名窑多渐衰微，
唯河南禹县之钧窑在金中期再度崛起，成为金之制瓷巨擘。
南宋时期统治的江南地区，却因北方制瓷工匠南流，更増添了生力军，
加速了这一地区制瓷业的发展步伐。这一现象，两浙尤为突出，
产量大增，质量又更上了一层楼。当时龙泉窑、丽水窑、象窑，
以及杭州之官窑的瓷器，都是名噪一时的上品。福建制瓷业发展亦速，
建安之建窑黑釉瓷最为驰名，泉州附近之德化亦盛产瓷器。
这些均通过泉州港大量出口外销。江西景德镇瓷业又有新进展，
继承北方定窑工艺，加以发展而成之“南定”瓷尤为有名。
元代制瓷业规模庞大，分布地域更为辽阔。河北、河南、陕西、
浙江、江西、湖南、福建、广东等省，均发现元代瓷窑遗址。
北方以邯郸之磁州窑、禹县之钧窑、铜川之耀州窑，最为驰名。
南方则以景德镇及浙江龙泉窑见称。这些名窑生产规模大、产量高，
就制作技术水平论，南方又有新发展，而北方则较为逊色。
瓷器为元代外贸主要出口产品之一，需求量大，国内市场亦颇可观。这更有利于促进制瓷业发展。
制瓷业至明代又登上新的发展高峰，无论生产技术、产量、质量以及品种等，
较之前代均有较大发展。以景德镇为例，宣德年间官窑已增至五十八座，
较明初增加了二倍多。民窑发展尤速，嘉靖年间有民窑二十座，至明末增至二百余座，增长达十多倍。
从景德镇这一处，即可概见明代制瓷业高速发展的概貌，
此中最堪注视的是民间制瓷业的发展，其速度更为惊人。
除景德镇外，其他名窑尚多，如钧州窑、磁州窑等均是此中皎皎者，
民窑亦不乏著名的，明人制瓷技术亦有创新，新产品不少，制作之精更超过宋瓷。