甘薯加工品质基础数据

该数据根据甘薯加工用途的要求（鲜食、淀粉工业、深加工等），对甘薯的感官品质（薯块形状、大小、皮色、肉色、硬度等）、理化与营养品质（水分、粗蛋白、粗淀粉、粗纤维、灰分、可溶性糖、维生素C、类胡萝卜素等）进行系统分析研究，构建甘薯加工品质评价指标体系，并建立甘薯加工品质基础数据库。